açucar mascavo engorda ou emagrece ?

O caldo de cana, também chamado de garapa, é o líquido extraído da cana-de-açúcar no processo de moagem que feito corretamente não causa vaso entupido do restante do process.

Possui gosto muito doce, aroma de fermentação e coloração verde-escuro, então pensamos, açucar mascavo engorda ou emagrece ?

É encontrado em abundância no Brasil, tem custo baixo e suas propriedades são similares ao açúcar refinado, mas com quantidades diferentes, o que o torna fonte de benefícios ao corpo.

É também o caldo de cana que dá origem aos diferentes tipos de açúcares de cana, como o açúcar demerara e o mascavo, como explica a nutricionista Iomara Isidorio Cavalcante, do Hospital Albert Sabin.

Além deles, também faz parte da produção de bebidas alcoólicas como a cachaça e o rum, combustíveis como o etanol e ainda subprodutos como a rapadura, o melado e fibra de cana.

De acordo com Angélica Grecco, nutricionista do Instituto Endovitta, e Ana Paula Pereira, coordenadora de nutrição da Casa de Saúde São José, é importante estar atento ao excesso de caldo de cana, porque ele pode comprometer a dieta de quem quer emagrecer.

Entretanto, assim como qualquer alimento ou produto, isoladamente ele não engorda, como afirma a nutricionista Iomara. Se consumido moderadamente, “ele pode ser uma fonte de energia bem interessante, sem grandes picos de insulina no organismo”, completa Ana.

Faz mal de alguma forma?

Como toda a alimentação, é importante dosar a ingestão de carboidratos e açúcar, porque pode trazer alguns problemas de saúde. Não é diferente no caso do caldo de cana.

Devido à grande quantidade de carboidrato, em excesso ele pode provocar obesidade, diabetes tipo 2 e acúmulo de gordura no fígado, por exemplo.

Dá sono?

Não existem indícios de que o caldo de cana cause sono. Na verdade, a especialista Ana explica que um grupo de pesquisadores da Universidade de Tsukuba, no Japão, fez um experimento com ratos e descobriu que a bebida pode restaurar o sono.

Segundo a nutricionista Iomara, ela faz isso justamente porque diminui os níveis de corticosterona, um hormônio que é um marcador de estresse no plasma sanguíneo de alguns animais.

Benefícios do caldo de cana

• Fortalece de dentes e ossos
• Tem ação desintoxicante
• É fonte de energia
• Auxilia no sistema imunológico
• Auxilia na função hepática
• Atua como diurético
• Auxilia na prisão de ventre
• É bom para quem treina
• Melhora processos inflamatórios
• Tem ação antitrombótica
• Tem ação antioxidante
• É um excelente substituto de bebidas gaseificadas
• Previne dor de garganta e gripe